Cerises et mousse de mascarpone
30 Min
Moyen
Les ingrédients
- 750g de cerise bien mûres
- 1c à s. de rhum
- 2c. à s. de cassonade
- 250g de mascarpone
- 2 blancs d'oeufs
- 50g de sucre
- quelques feuilles de menthe
Les étapes de la préparation
1
La compotée de cerise : dénoyautez les cerises. Mettez-les avec 1 cuillère à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de cassonade dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Les cerises vont rendre de l'eau au fur et à mesure. Laissez sur le feu jusqu'à réduction du jus des cerises. Puis, mettre de coté à refroidir.
2
La mousse de mascarpone : Dans saladier, battez les 2 blancs en neige puis les incorporer au mélange sucre et mascarpone.
3
Dressez vos verrines en commençant par la compotée de cerise, puis la mascarpone. Enfin, disposez quelques cerises entières et feuilles de menthe pour décorer avec gourmandise ! Placez au réfrigérateur 2h avant de servir.