Sabayon

4 Pers.

Cuisson

25 Min

Difficulté

Moyen

Imprimer Partager

Les ingrédients

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150 ml de marsala
  • 50 g de sucre
Imprimer Partager

Les étapes de la préparation

1

Dans une casserole adaptée au bain-marie, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux. Ajoutez le marsala et mélangez de nouveau.

2

Lorsque la préparation est homogène, faites-la cuire 10 min au bain marie sans cesser de fouetter. Faites en sorte que la température ne dépasse pas les 65°C, sinon vos œufs risquent de cuire. Lorsqu'il devient bien crémeux et onctueux, le sabayon est cuit.

Le savoir-faire Marie pour vous accompagner dans votre dégustation:

Voir d'autres idées recettes