Tarte

aux pruneaux du Limousin

La recette

de Marie

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  Etape 1

  Quelques heures avant de réaliser votre tarte, mettez les pruneaux à gonfler dans un peu d’eau frémissante. Laisser refroidir, les pruneaux vont gonfler peu à peu.

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  Etape 2

  Versez le tout dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Retirez la casserole du feu et écrasez grossièrement les pruneaux à l’aide d’une fourchette.

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  Etape 3

  Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Déroulez une première pâte et disposez-la dans un moule, en conservant le papier sulfurisé. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis disposez-y la compotée de pruneaux. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur.

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  Etape 4

  A côté, déroulez votre deuxième pâte et découpez-y des bandes d’environ 1cm de large. Ces bandes formeront vos croisillons.

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  Etape 5

  Disposez vos croisillons sur le dessus de votre tarte. Vous pouvez les entrecroiser par exemple (dessus – dessous – dessus). Soudez les bandes de pâte au bord de la tarte.

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  Etape 6

  Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère d’eau et dorez les croisillons et le bord de votre tarte avec. Saupoudrez 2 cuillères à soupe sucre et enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C (Thermostat 6).