Galette

des rois

La recette

de Marie

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  Etape 1

  Préchauffez le four à 240°C (Thermostat 8).
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  Etape 2

  Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez deux œufs, la poudre d’amande, le rhum et les amandes effilées puis mélangez à nouveau.
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  Etape 3

  Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, tout en conservant le papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau, humidifiez le bord de la pâte avec de l’eau.
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  Etape 4

  Répartissez la crème d’amandes au centre de la pâte. Râpez dessus le zeste de l’orange. Placez la fève.
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  Etape 5

  Déroulez la deuxième pâte feuilletée et déposez-la sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts afin que l’ensemble adhère correctement.
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  Etape 6

  Mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau froide et servez-vous en pour badigeonner toute la surface de la galette.
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  Etape 7

  Laissez reposer la galette au réfrigérateur pendant 15 minutes puis créez des motifs sur la galette à l’aide de la pointe d’un couteau afin de la rendre esthétique.
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  Etape 8

  Enfournez 10 mn à 240°C (Thermostat 8) puis baissez le four à 180°C (Thermostat 6) et laissez cuire durant 20 mn.