Tartelettes

poire amandine

La recette

de Marie

• 

  Etape 1

  Préchauffez votre four à 150°C (Thermostat 5).
• 

  Etape 2

  Déroulez la pâte et à l’aide d’une fourchette piquez-la sur toute sa surface. Découpez 6 disques de pâte avec l’emporte-pièce et déposez-les dans les moules à tartelette. Déposez sur chaque disque du papier sulfurisé, garnissez de haricots secs et enfournez à 150°C (Thermostat 5) pendant 10 minutes.
• 

  Etape 3

  Dans un bol mélangez rapidement les 3 œufs, le sucre, la poudre d’amandes et le rhum. Puis, détaillez les poires en cubes de 2 à 3 cm.
• 

  Etape 4

  Dans une poêle chaude et sans matière grasse, faites légèrement griller les amandes.
• 

  Etape 5

  Sortez les tartelettes du four. Enlevez les haricots secs et le papier sulfurisé, puis garnissez les tartelettes avec l’appareil amandine et ajoutez les dés de poires.
• 

  Etape 6

  Enfournez à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15 mn. Après cuisson, laissez refroidir vos tartelettes, parsemez d’amandes grillées, et saupoudrez de sucre glace.