Tarte chocolat

et amandes Pâques

La recette

de Marie

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  Etape 1

  Préchauffez votre four à 180°/200°C (Thermostat 6/7)

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  Etape 2

  Faites fondre le beurre et le sucre en même temps, ajoutez les amandes, et cuire sans cesser de remuer jusqu’à légère caramélisation.

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  Etape 3

  Une fois à la bonne couleur, étalez les amandes correctement sur un papier sulfurisé, afin d’éviter qu’elles ne collent en masse. Laissez refroidir.

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  Etape 4

   Déroulez votre pâte, tout en conservant le papier sulfurisé, et disposez-la dans un moule.  Piquez-la à l’aide d’une fourchette puis couvrez la pâte de papier sulfurisé et enfin de billes de cuisson. Faites cuire à blanc au four 20 mn à 180°/200°C (Thermostat 6/7). Une fois votre pâte cuite, ôtez papier et billes de cuisson.

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  Etape 5

  Portez à ébullition : crème, lait et 30 gr restant de sucre.

  Hors du feu ajoutez le chocolat concassé et laissez fondre.

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  Etape 6

  Une fois le mélange lisse et froid, ajoutez les jaunes d’œufs.

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  Etape 7

  Garnissez le fond de tarte à hauteur des bords, parsemez d’amandes caramélisées, et placez au four 30 à 40 minutes à 90°C (Thermostat 3). Puis placez au réfrigérateur.